Cách nấu lẩu ngon

Lẩu gà cần nướng hành khô và gừng rồi đập dập bỏ vào, nêm nếm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng, đập thêm một ít cây sả, bỏ dứa, cà chua, có một vài cái tai chua nữa. Khi chế vào nồi lẩu thì bỏ thêm nấm hương ngâm nở.

Nên cho thêm bắp ngô, su hào, nấm hương cùng ninh nước sẽ ngon ngọt, thơm. Ăn kèm rau ngải cứu, rau muống, cải thảo, nấm tươi. Lẩu gà cần cho rau ngải cứu, các loại nấm, mướp đắng. Rau muống mùa này không non, nên dùng ít.
- Lẩu thập cẩm cũng dùng gừng hành nướng đập giập ninh cùng. Ăn kèm rau muống, các loại rau cải, nấm tươi.
- Lẩu cá, ngoài xương heo nên bỏ luôn xương cá đã lọc thịt vào. Lẩu này không cần bỏ sả, gừng nướng, nhưng cần tăng vị chua (dọc, sấu, ngon thơm nhất là bỗng rượu). Cá sau khi lọc, thái lát nên ướp với gia vị, hạt nêm, gừng, sả đã băm nhỏ. Khi chế vào nồi lẩu bỏ thêm rau thì là, ăn kèm rau cần, cải cúc, dọc mùng.
- Lẩu hải sản thường cho bia, lẩu bò cho rượu vang. Lẩu gà cho rượu nếp (cẩm hoặc trắng) để thêm vị thơm ngon. Lẩu hải sản nếu mua được sá sùng thả vào sẽ rất thơm ngon.
- Ăn lẩu thường ít ăn cơm, trong khi các món lẩu rất giàu protein và chất béo.Vì vậy, sau khi ăn lẩu nên ăn thêm chút cơm sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng.